Entradas

Guillem Garcia, de l’Escola Villa Retiro (Xerta), guanya el ‘màster xef’ de la cuina catalana

Imagen
Eusebi Joampere, de l’Escola d’Hostaleria de Lleida, segon classificat Fernando Kügerl, de l'Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat, i Irene Gil, de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, comparteixen la tercera posició Els Premis Josep Lladonosa trien a Les Borges Blanques la millor promesa de la cuina catalana a través d'un concurs gastronòmic Els dotze cuiners finalistes han preparat la seva versió personal d’un arròs amb els mateixos ingredients base L'accés a la gran final de Les Borges Blanques ha requerit una complexa logística durant març i abril amb 28 candidats seleccionats per les semifinals presencials celebrades a les quatre capitals catalanes El Pavelló de l'Oli de Les Borges Blanques ha acollit la gran final dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘màster xef’ de les Escoles d’Hostaleria de Catalunya. A partir de les 9 i fins les 14,30 hores, els dotze xefs elegits han preparat -en dues tandes de sis- la seva pròpia versió d'un arrò

Arròs Bayo, nou 'àngel' dels Premis

Imagen
     El xef Fran Lòpez, amb estrella Michelín al Xerta Restaurant (Barcelona) i Villa Retiro (Xerta), durant la presentació de la         gamma Bayo Expert. CEDIDA Des del delta de l’Ebre, amb una sòlida tradició que es remunta a 1860, Arròs Bayo és una marca reconeguda per la seua gran qualitat.  Hereus d’una terra privilegiada, han sabut combinar la tradició arrossera i l’esperit innovador per a oferir el millor arròs per a hostaleria, avalat per cuiners de prestigi i xefs amb estrella Michelin. El seu arròs és un producte únic que ha estat conreat amb mètodes tradicionals i respectuosos amb el medi ambient que garanteixen la qualitat des del camp fins a la taula. Dirigits principalment al sector de la restauració i canal Horeca, l’objectiu d’Arròs Bayo és donar resposta a les necessitats dels cuiners professionals mitjançant una àmplia gamma de productes i sempre oferint el format més adient. En aquesta línia, la v ocaci ó de servei al sector els ha portat a col·laborar amb escoles

Els dotze finalistes escalfen els fogons

Imagen
     Imatge de grup de la sessió de formació impartida a les  instal·lacions de el Grup Rull a Lleida. Els Premis Gastronòmics Josep Lladonosa escolliran el proper 25 de maig a Les Borges Blanques la millor promesa de la cuina catalana a través d'un concurs gastronòmic Les instal·lacions de el Grup Rull a Lleida han acollit la presentació dels dotze finalistes dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, que han participat en una sessió formativa -sota un format de showcooking - impartida pels xefs Josep Moreno (Deliranto , Salou, una estrella Michelín) i Xavier Benet (Hostal Benet, Les Borges Blanques, Guía Michelín) , que han mostrat als joves candidats el correcte tractament de l'or líquid de la zona, l'excepcional oli d'oliva verge extra que es produeix a Les Borges Blanques. També s’ha presentat físicament el guardó, especialment creat per l’ocasió, que serà lliurat al vencedor del concurs.      Guardó-joia creat especialment per als Premis Gastronòmics Josep Lladon

Els dotze millors estudiants de Catalunya competeixen a la final del ‘màster xef’ dels alumnes catalans de cuina

Imagen
Els Premis Gastronòmics Josep Lladonosa escolliràn la millor promesa de la cuina catalana a través d'un concurs gastronòmic El Pavelló de l'Oli de Les Borges Blanques acollirà el proper 25 de maig la gran final dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘màster xef’ de les Escoles d’Hostaleria de Catalunya. Durant tot el matí, els dotze xefs elegits prepararan -en dues tandes de sis- la seva pròpia versió d'un arròs amb els mateixos ingredients base, però cada un d’ells amb el seu toc personal. Després del tast, la decisió del jurat està prevista a primera hora de la tarda. Els finalistes, que van cuinar a les semifinals un aperitiu i un plat autòcton tradicional per posar en valor durant la seva elaboració l'excepcional oli verge extra de les Borges Blanques, són els següents: GIRONA Primer classificat: Josep Lozano , de l’Escola d’Hostaleria de Girona Segon: Ferran Repullo , de l'Institut Olivar Gran de Figueres Tercer: Aleix Omedes també de l’Escol

Irene Gil, Raquel Fernández i Fernando Kügerl, finalistes per Barcelona

Imagen
Vuit joves de les escoles de cuina de Barcelona han mostrat el seu talent a l’última semifinal del Premis Gastronòmics Josep Lladonosa L'elecció del millor estudiant de cuina de Catalunya es realitza a través d'un concurs gastronòmic L'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona (ESHOB) ha acollit l’última de les quatre semifinals dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘màster xef’ de les Escoles d’Hostaleria de Catalunya. Irene Gil i Raquel Fernández , de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona , i Fernando Kügerl , de l'Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat, -per aquest ordre- han estat els joves xefs que competiran amb els millors estudiants de Catalunya a la gran final que se celebrarà al maig al Pavelló de l'Oli de les Borges Blanques . Amb els primers classificats en aquesta semifinal han participat Carlos Fernández, Antonio Castillo i Darwin Cárdenas, també de l’ESHOB, amb Eric Montes, de Jesuïtes Sarrià-Sant Ignasi i Iván Cuenca, de l’Escol